طرز تهیه انواع غذا با مرغ به این معنیه که میتونیم با این محصول غذایی و ترکیب کردنش با مواد غذاییه دیگه، بی اندازه غذای متفاوت از لحاظ طعم و خاصیت و شکل درست کنیم.
این گوشت پر طرفدار یه سری مزایا داره مثل: قیمت پایین نسبت به گوشت قرمز، کلسترول و چربی پایین‌تر و پروتئین زیاد و یه سری از خواص که در ادامه به خوبی بهشون اشاره شده.
گوشت مرغ قسمت‌های مختلفی داره که هر کردوم؛ بافت، طعم و خواص متفاوتی رو برای پخت غذا به ما ارائه میدن که همین باعث میشه، خرید مرغ به شدت به صرفه باشه.
مرغ تندوری یا مرغ تنوری هندی
طرز تهیه مرغ تنوری هندی یه شیوه جالبه واسه درست کردن مرغ با ماست و، ادویه‌های زیاد و تند مثل: فلفل قرمز، پاپریکا، زنجبیل،دانه خردل، زیره، گشنیز، پودر سیر. این غذا در اصل در تنور و فر پخته میشه.
مرغ پاچینی
یکی از روش‌های خیلی خوشمزه واسه تهیه مرغ که ادویه‌های مخصوص و سس مخصوص واسه درست کردنش به کار میره و میتونید این غذا رو به راحتی تو خونه بپزید و از خوردنش لذت ببرید.
گراتن مرغ
طرز تهیه مرغ به روش فست‌فودی که به شکل پیتزا درست میشه و همینطور میتونید از این روش نه تنها فقط واسه غذای اصلی، بلکه واسه پیش غذا هم استفاده کنید.
ناگت مرغ
این مدل از تهیه مرغ رو هم میتونید به صورت آماده و نیمه آماده از فروشگاه تهیه کرده یا از ساندویچی و رستوران‌ها هم خریداری کنید. همینطور میتونید به راحتی تو خونه ناگت مرغ درست کنید.
اسنک مرغ
اسنک یکی از ساده‌ترین روش‌های درست کردن مواد اولیه غذاییه که میتونید به هر روشی که تمایل داشتید مرغ رو طبخ کرده و با سلیقه خودتون با مواد غذایی دیگه و سبزیجات و پنیر، یه اسنک فوق خوشمزه درست کنید.
مرغ سوخاری
مرغ به روش سوخاری کردن به درجه‌ای میرسه که ترکیب شکل ظاهری مرغ که طلایی شده با مزه آبدار و لذیذ و متفاوتی که داره باعث میشه که نتونی از این غذا تا آخرین لحظه دست بکشی.
استیک مرغ
روش فوق العاده مجلسی و بین‌المللی تهیه مرغ که علاوه بر زیبایی غذایی و طعم بی نظیر، میتونه یه جایگزین استیک گوشت قرمز واسه کسایی باشه که در حال پرهیز هستن و به استیک علاقه زیادی دارن.
تاس کباب مرغ
این آبگوشت خوشمزه با مرغ، طعم به شدت جالبی داره و با ترکیب ادویه‌های مختلف و استفاده از لپه و سیب زمینی تبدیل به یه وعده غذایی خوشمزه و مقوی میشه که نمیشه ازش دست کشید.
فیله استریپس
طرز پخت مرغ با یه روش مخصوص و ترکیبی با آرد سوخاری که از فیله مرغ تهیه میشه و طعم به شدت خاصی داره و با سس های مختلف سرو میشه. این وعده غذایی فست فودی بین المللیه و خیلی پر طرفداره.
کباب تابه ای با مرغ
طرز تهیه کباب تابه ای با مرغ به شدت آسونه و فقط نیاز داره که به جای گوشت قرمز چرخ کرده از مرغ استفاده کنید. این غذا دردسر‌های گوشت چرخی رو نداره و به همین دلیل هم سریع آماده میشه و هم خیلی خوشمزه‌س.
زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یکی از روش‌های پخت مرغ به صورت اصیل و قدیمی ایرانیه که محبوبیت بیش از اندازه‌اش باعث شده که از منوی تمام رستوران‌ها گرفته تا غذای خونه و مهمونی، حضور ثابت داشته باشه.
کباب مرغ یا جوجه کباب
جوجه کباب هم یکی دیگه از روش‌های فوق خوشمزه تهیه مرغ حساب میشه که البته به شدت محبوب و شناخته شده‌س و به همین دلیل شهرت جهانی پیدا کرده. این کباب به روش‌ها و طعم‌های متفاوت تهیه میشه.
خوراک مرغ
مرغ جزو گوشت‌هاییه که به دلیل نداشتن کلسترول و چربی، میتونه واسه تهیه غذاهای رژیمی و ساده مفید باشه و باعث تقویت ارزش غذایی این مدل غذاها بشه. خوراک مرغ از ترکیب مرغ، کدو، هویج، پیاز و ادویه درست میشه.
ارمنی پلو با بال مرغ
نحوه درست کردن این پلو خوشمزه و متفاوت که با بال مرغ و برنج درست میشه به شدت جذابه و خیلی آسونه. این غذا با استفاده از زعفران یه عطر و طعم فوق العاده به خودش میگیره.
ته چین مرغ
ته چین مرغ یکی از غذاهای ترکیبی و اصیل ایرانیه که طعم فوق العاده‌ای داره و همینطور به دلیل استفاده از مواد اولیه متفاوت، طعم و شکل بی نظیری داره که باعث شده به عنوان یه وعده غذایی مجلسی شناخته بشه.
سمبوسه با مرغ
طرز تهیه سمبوسه به شدت راحت و خیلی هم اقتصادیه. شما میتونید مواد اولیه ساده‌ی این غذا رو تهیه کرده و به راحتی با مرغ درستش کنید و حتی میتونید این بسته‌های کوچیک شکم پر رو تو فریزر نگه داری کرده و در زمان مناسب استفاده کنید.
باقالی پلو با مرغ
ترکیب پلو با مرغ در غذاهای ایرانی به شدت رایجه و خیلی هم خوش پخته که همین باعث شده باقالی پلو با مرغ به یکی از پلوهای محبوب ایرانی تبدیل بشه که در تمام نقاط ایران، این غذا طرفدار داره و طبخ میشه.
خواص گوشت مرغ
- کاهش کلسترول غذایی به دلیل نداشتن کلسترول زیاد.
- تقویت بینایی به دلیل داشتن ترکیباتی از ویتامین A.
- کاهش استرس و افسردگی به خاطر داشتن اسید آمینه تریپتوفان که خاصیت آرامش بخش داره.
- درمان کم خونی با داشتن مواد معدنی زیاد.
- جلوگیری از سفید شدن موها.
- خوردن گوشت مرغ به دلیل داشتن پروتئین بسته شده مانع کاهش تراکم استخوان میشه.
- کنترل فشار خون.
- سرشار از نیاسین از ویتامین‌های گروه B که به محافظت در برابر سرطان کمک می‌کنه.
- دارای سلنیوم فراوان که این ماده معدنی با عملکردهای تیروئید، هورمون، متابولیسم در ارتباطه.
- منبع بسیار عالی برای تامین کراتین که در هر ۲۰۰ گرم سینه مرغ، ۸۰۰ میلی‌گرم کراتین وجود داره.
- تنظیم هورمون کورتیزول که با کنترل این هورمون میتونه از افزایش سطح استرس جلوگیری کنه.
- داراری پروتئین زیاد به طوری که در هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ ۳۲ گرم پروتئین موجوده.
ترفند های مهم برای پخت مرغ
- مرغ رو با استخوان بپزید و بعد استخوانش رو جدا کنید که غذاتون طعم بهتری به خودش بگیره.
- یادتون باشه که برای داشتن یه طعم بهتر از مرغ تازه به جای مرغ منجمد استفاده کنید.
- مرغ رو برای سرخ کردن، همیشه با پوست سرخ کنید تا رطوبت گوشت حفظ بشه.
- برای درست کردن سینه مرغ کامل، حتما سطح اون رو با چاقو برش بدید که مغز‌پخت بشه.
- تفت دادن مرغ بهتره که با صبر و حوصله انجام بشه و بزارید که هر طرف مرغ به خوبی سرخ بشه.
- پیاز داغ باعث از بین رفتن بوی زخم مرغ نمیشه و همیشه پیاز رو آبدارتر با گوشت مرغ تفت بدید.
- مرغ رو قبل از پختن داخل مخلوط آب نمک بزارید که به شدت آبدار و ترد بشه.
- ماست یه گزینه عالی برای مرینیت کردن مرغ که با اسیدی که داره باعث ترد شدن مرغ میشه.
سخن آخر هم اینکه با توجه به گفته های بالا، گوشت مرغ به عنوان یک از پر مصرف ترین مواد غذایی در سراسر دنیا شناخته میشه و از تمام قسمت های گوشت مرغ مثل: گوشت سینه، ران، بال، کتف، پا و پوست و استخوانش به خوبی استفاده میشه و انواع غذا رو با این تنوع گوشتی که مرغ داره و البته هزینه پایینی که داره میشه تهیه کرد.